Les membres
Producteurs (Hors viticulteurs)
La Ferme du Joyeux Laboureur
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MARCAY (37)
PAGE EN CONSTRUCTION L’exploitation agricole a été reprise par Guillaume en 2007, suite au départ à la retraite de son père. Nous semons et récoltons plusieurs types de cultures et en parallèle nous élevons des chevaux de selle par passion dont nous introduisons le fumier dans nos champs. En 2017, nous avons converti l’ensemble de la ferme familiale en Agriculture Biologique. L’objectif étant de produire des céréales saines pour les transformer en aliments sains. En 2019, nous avons repris l’atelier farines et pâtes sèches alimentaires de Mr Sylvain Ribot, agriculteur à Chaveignes. En attendant de rénover une grange à la ferme pour mettre en place l’atelier de transformation, l’équipe de la Ferme du Joyeux Laboureur loue l’atelier de Sylvain. Nous espérons pouvoir produire au cœur de notre exploitation dès novembre 2019 et ainsi recréer un dynamisme au sein d’une ferme à taille humaine.
Producteurs (Hors viticulteurs)
La Ferme Grandvillain
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ORGERES-EN-BEAUCE (28)
Éleveur de volailles en Eure-et-Loir depuis 1990, Didier GRANDVILLAIN est un producteur au savoir-faire reconnu : médaillé d'argent au salon de l'agriculture 2016, il est membre du collège culinaire de France depuis 2014 et fournit le restaurant "Guy Savoy" récemment sacré meilleure table du monde, ainsi que le restaurant "le Quinzième" du célèbre chef étoilé Cyril Lignac. C’est aussi une ferme céréalière servant à fournir l’alimentation des volailles. Abattoir aux normes européennes et atelier de transformation. Vente à la ferme et e-commerce.
Artisans
La Fromagerie d'Aurélie
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CHATEAUROUX (36)
Le fromage dans tous ses états : fermier, AOP, affiné, salé, sucré, épicé, aromatisé, truffé,... Plus d'une centaine de fromages différents affinés à la cave toute l'année, au lait de chèvre, de vache, de brebis provenant d'ici et d'ailleurs.
Producteurs (Hors viticulteurs)
La Haie Gourmande
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FEROLLES (45)
Installés en 1998 en Agriculture Biologique, nous cultivons nos fruits, fleurs et plantes (25 sortes différentes) et récoltons des fruits et fleurs sauvages. Nous transformons sur place et proposons une gamme variée de produits : 40 confitures, 15 sirops, 10 condiments, 10 vinaigres et 4 jus. Nous récoltons manuellement les fruits parfaitement mûrs que nous transformons dans la journée avec une cuisson courte et un apport de sucre réduit afin de préserver la saveur du fruit et le plaisir de la dégustation.
Producteurs (Hors viticulteurs)
La Jonchère
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SIGLOY (45)
Des produits de qualité, en direct de la ferme, dans le respect de l’environnement. Venez découvrir la cueillette en libre-service ; les cerises du 20juin au 20juillet, les pommes (25 variétés) et les poires en septembre et octobre. Jus de pomme, jus de pomme/poire, nectar de poire, pétillant de pomme et le Will ‘pom (apéritif réalisé à partir de notre jus de pomme et de notre eau de vie de poires Williams)
Restaurateurs
La maison d'à Côté
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MONTLIVAULT (41)
Elevé dans le respect de la nature et de ses cycles saisonniers, Christophe Hay accorde une grande importance aux producteurs. Il n’a de cesse de valoriser le terroir Ligérien, en allant à la rencontre de ces personnes dont il partage les valeurs de qualité et d’authenticité. Au fil des saisons, Christophe et son équipe proposent une cuisine créative et décomplexée, moderne, légère, et végétale. Ils privilégient une cuisine du moment, à la minute. *Chef étoilé* A lire : Un chef étoilé cuisine pour les plus démunis