Les membres
Producteurs (Hors viticulteurs)
Lait Grand Cru
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LE GRAND-PRESSIGNY (37)
Travaillant dans l’entreprise familiale depuis 1993, j’élève mes vaches sur l’exploitation. Elles pâturent dans les prairies d’avril à octobre et produisent du lait à partir de 3 ans. Je transforme une partie de la production laitière sur la ferme dans un laboratoire. De nombreux desserts sont à découvrir au fil des semaines à la ferme, sur les marchés et dans les différents points de vente que je fournis.
Transformateurs
Laiteries H. Triballat / Rians
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RIANS (18)
Depuis des générations, ma famille est installée en pleine campagne à Rians, un petit village du Berry. C’est là que nous avons toujours notre laiterie historique. De père en fils, nous restons attachés aux recettes traditionnelles et fidèles à l’authenticité de nos produits.
Viticulteurs, Producteurs (Hors viticulteurs)
Le Chai d'Annabelle - EARL Belle Vue
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CHAVEIGNES (37)
L’exploitation se situe à 4km de la ville historique du Cardinal de Richelieu, en direction de l’Ile-Bouchard. Nos principales productions sont les céréales, la culture de vigne et la production d’asperges blanches et vertes. Nous privilégions la vente directe à la propriété pour la vente des différents vins vinifiés au domaine et la production des asperges. Je suis membre du réseau national des Vignerons Indépendants, de l’association de l’Asperge du Richelais, de l’association des producteurs de la Ferme du Richelais.
Producteurs (Hors viticulteurs)
Le Chanvre d'Eure et Loir
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NEUVY-EN-DUNOIS (28)
L’entreprise est une exploitation agricole familiale dont une partie est en conversion bio. Sur la ferme sont cultivés des céréales, des portes-graines et du chanvre. La diversification avec la culture du chanvre a débuté en 2014. Après pressage à froid des graines de chanvre, nous obtenons une huile très riche en acide gras essentiels (20% d’oméga 3, 53% d’oméga 6). Une huile pour égayer vos salades et vos plats chauds. Pour en savoir plus sur le chanvre.
Artisans
Le Croquet de Charost
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NEUVY-PAILLOUX (36)
Le Croquet de Charost est une entreprise emblématique du Berry. Son origine remonte à 1848, la légende voudrait qu’un cheminot du chemin de Saint Jacques de Compostelle qui avait demandé l’hospitalité au boulanger Aubert de Charost lui ait donné en remerciement une recette d’un biscuit, sans matière grasse, énergétique, qui se garde longtemps pour que les pélerins puissent grignoter tout au long du chemin afin de résister à la fatigue. Le Croquet de Charost dont la recette est depuis restée quasiment inchangée est très connu en région Centre-Val de Loire. Les enfants des écoles le mangent, les poilus de la guerre de 1914 l’avaient dans les tranchées, c’est un biscuit qui appartient au patrimoine culinaire régional. L’entreprise s’est diversifiée en créant le mini-croquet et la croquinette, déclinaisons du croquet, ainsi que toute une gamme de sablés pur beurre de haute qualité. Découvrez la vidéo de la biscuiterie !