Campanelle aux Shiitakés

Nous semons et nous cultivons notre blé dur en agriculture HVE (Haute Valeur Environnementale). Les céréales sont moulues à la meule de pierre sur la ferme afin de les transformer ensuite en pâtes sèches artisanales. Le séchage à basse température leur donne un goût unique et préserve finesse et qualités nutritionnelles.
Les Shitakés utilisés dans la fabrication de ces pâtes sont cultivés à la Ferme en Agriculture Biologique par Nathalie et Laurent Perreau, sur la commune de Saint-Valentin, près d'Issoudun (36).