Cassoulet au confit de canard

Recette historique du Domaine de Voisin mise au point par Benoît Pommier et sa mère au début des années 90. Il s’agit d’un cassoulet revisité particulièrement gourmand et cuisiné avec les haricots blancs produits sur l’exploitation. Réchauffez le bocal ouvert au bain-marie pendant une vingtaine minutes puis versez le contenu du bocal dans un plat en terre. Faites gratiner au four quelques minutes puis servez chaud.