Découpe de sanglier
Découpe de sanglier
Civet, filet, pavé, filet mignon, gigue sans os
Les sangliers sont collectés en région Centre-Val de Loire, principalement en Sologne (80 %), directement auprès de chasseurs partenaires. Une sélection rigoureuse nous permet de proposer des viandes de première qualité, préparées dans notre atelier. Nos bouchers réalisent des découpes pour toutes sortes d'utilisations des viandes, à mijoter comme à cuire au barbecue.
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L'atelier du Loup
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