Miel de fleurs de printemps – Eure-et-Loir

Ce miel emblématique de l’Eure-et-Loir est récolté au printemps, principalement colza et arbres fruitiers, mais aussi d’épines noires, d’aubépines, de pissenlits, de saules, de trèfles en proportions variables suivant les emplacements des ruches et les années. Il est blanc (suivant les lieux, il peut être légèrement ambré) et très doux. Il cristallise naturellement très rapidement. Suivant les saisons, quelques notes de miel d'acacia ou de miel de trèfle peuvent venir varier sa palette de goûts.