Pruneaux de Tours

Figurant parmi les plus anciens pruneaux de France, le pruneau de Tours est un petit pruneau obtenu à partir des variétés Damas de Tours (la prune ramenée par les croisés), Sainte Catherine ou Rochecorbon (appelée aujourd'hui Diaprée rouge). C'est un pruneau dit "fleuri", c'est à dire enrobé d'une fine pellicule blanche plus ou moins prononcée en fonction de la variété utilisée.