Chili con carné
catégorie
Plat
nombre de parts
4 personnes
temps complet
2 heures
difficulté
Débutant
ingrédients
- 300 g de haricots rouges secs
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 2 tomates (ou petite boite de tomates pelées)
- 1/2 cuillère à café de piment
- 25 cl de jus de tomate
- 2 cuillères à café de cumin
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- Huile d'olive
- Sel, poivre
accord classique
Servir avec un vin rouge sec type Bourgueil.
temps détaillé
2 heures
réalisation
- Faites tremper les haricots pendant 12 heures dans de l'eau froide.
- Mettez les haricots dans une grande casserole remplie d'eau froide. Portez l'eau à ébullition et faites les cuire 1h30 à frémissement (En cocotte-minute : 10 minutes à partir du sifflement de la soupape)
- Hachez les oignons et l'ail. Faites-les revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive jusqu’à qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire à feu moyen en remuant.
- Ajoutez les tomates mondées, épépinées et coupées en dés, le piment, l’origan et le cumin. Ajoutez le jus de tomate et laissez mijoter 5 minutes.
- Égouttez les haricots et les ajoutez-les au mélange. Mélangez et laisser cuire 15 à 20 min à feu doux.
- Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût et servez.
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