Noix de Saint Jacques au Safran de Touraine
catégorie
Entrée
nombre de parts
4 personnes
temps complet
20 minutes
difficulté
Débutant
ingrédients
- 12 noix de Saint Jacques
- 20 cl de crème fraîche épaisse Laiterie de Verneuil
- Jus d’un demi-citron bio
- Sel et poivre
- 20 filaments de Safran de Touraine
temps détaillé
- Préparation: 5 minutes
- Temps de cuisson : 10 à 15 minutes
réalisation
- La veille, mettez le Safran à infuser dans la crème fraîche et réservez au frais.
- Saisissez les noix pour les colorer de chaque coté dans une poêle très chaude.
- Arrosez du jus de citron.
- Incorporez la crème safranée à feu modéré et nappez les noix pendant 5 minutes environ.
- Salez, poivrez.
- Servez sur assiette chaude.
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